Filet Mignon au Piment d'Espelette

Hier soir, je fus prise d'une folle inspiration culinaire... Ras le bol de suivre des recettes trouvées au petit bonheur la chance... Place à la créativité.

Résultat : un filet mignon de porc au piment d'espelette...

Commençons par les ingrédients pour 4 :

- un beau filet mignon
- 1 oignon
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune)
- lardons
- pommes de terre (pour cuisson vapeur)
- 1 boite de champignons
- 1 grosse boite de tomates en morceau (ou 2 moyennes dont 1 aux herbes de provence et 1 nature)
- piment d'espelette en poudre
- margarine ou huile d'olive
- 1 cube "ail oignon"
- l'éternel "sel et poivre"

Passons ensuite à la corvée de préparation des légumes :

- hacher grossièrement l'oignon
- couper en lanière les poivrons (après avoir enlevé la peau... c'est plus digeste)
- éplucher les pommes de terre, lse laver, éponger et couper en 2 ou 3 suivant la taille

Et maintenant l'épreuve du feu :

- dans une cocotte minute ou vapeur... faire fondre la graisse (margarine, beurre, huile... comme vous voulez...)
- Saisir et faire colorer le filet mignon
- ajouter oignons et lardons, les faire colorer légèrement
- ajouter le cube saveur (en petit bout, il fond plus vite) et remuer
- ajouter les poivrons, remuer ; puis les pommes de terre, remuer encore, puis les tomates et les champignons, et... remuer encore pour bien méler l'ensemble
- saupoudrer de piment d'espelette (une demi cuillère à café suffit amplement...)
- sel et poivre
- mélanger
- fermer la cocotte, compter 1/2 h 3/4 h à partir du chuchotement...

Servir... Pour ceux qui préfère une sauce plus épaisse, un peu de maizena et hop...

J'avoue à ma grande honte (qu'est ce que c'est bon la honte...) que mari et enfants se sont régalés, les uns en écrasant les pommes de terre, les autres non... Une chose est sûre : les assiettes étaient vide...

Je compte sur vous pour vos avis... mes 3 hommes ont ils bon gout ?